Sophy's 隨性素描

個人很喜歡雞肉料理，也覺得雞肉是很好料理的素材
有事沒事喜歡做做這道開胃下飯的三杯雞
一屋子的香，大家都流口水
就想給他喀一大碗白飯

不過這次做的三杯雞，因為怕鹹，在加醬油的時候還多加了一點水
所以最後雞肉沒這麼鹹，總覺得少一股味
多試幾次，下次一定好吃



材料&步驟：
1. 準備三隻切好雞腿肉，薑，蒜頭，蔥，九層塔，麻油，醬油，酒(依個人喜好斟酌)
2. 將蒜，薑，蔥，下鍋爆香
3. 把雞肉下鍋翻炒，炒至微微變色
4. 將醬油與酒加入，拌炒並悶煮3分鐘
5. 炒到香味出來，將九層塔加入拌炒
6. 炒到味道出來，搞定！

我的三杯雞因為是用象印烤鍋煮的，火侯拿捏不準確
醬汁不會收乾，雞肉吸附醬汁不夠，表面顏色就沒這麼好看
不過蒜香與九層塔香，加上醬汁，
台式菜餚還是很下飯！