魚香茄子這道菜其實已經做過好幾次了
一開始也是從Amykuka網誌裡學到的
做了幾次,發現這道才很簡單又方便
到現在一不知帶啥便當菜色時,這道菜一定是最好的選擇
這次會想拿來說嘴........是因為用菜刀畫十字畫得不錯....
所以拍了照,隨手寫來囉

材料&步驟:
1. 在茄子表皮以十字刀法輕畫,目的是為了醬汁吸收
2. 將100g豬絞肉與薑末下鍋炒
3. 炒到7分熟後,將切片茄子下鍋一起炒
4. 翻炒3分鐘後,將醬油,沙茶醬,一點酒與糖的混合調味料加入(甜鹹依個人口感斟酌加)
5. 翻炒最後將九層塔加入,如果加點辣椒更香

在熱騰騰的白飯上淋上茄子與醬汁
超下飯的.......
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